jeudi 29 mai 2014

J'ai tester pour vous L'Atelier Culinaire Guy DEMARLE

Samedi dernier, j'ai une amie qui m'a proposer de participer à un atelier culinaire qu'elle réalisais chez elle, sur le thème des Macarons. Ce fût donc avec plaisir, que j'ai accepté son invitation. Comme beaucoup savoir faire des macarons m'intriguais beaucoup. 

Voici les macarons réalisé par la conseillère




Au début de l'atelier, notre super conseillère qui au passage est hyper sympa avait besoin d'une personnes pour l'aider à faire la recette et surtout nous montrer. 
Ce fût donc avec plaisir que j'ai été l'aider vu que mon but était d'apprendre.



Notre super conseillère Sandy

Durant l'atelier

Base de macaron , fais à partir de pâte d'amande avec un colorant Vert 


Il faut savoir que faire des macarons en période très humide, n'est pas vraiment conseillé car la pâte absorbe de l'humidité et ce ui peut faire craquelé les macarons comme ici.

Macaron raté

La meringue, la parti la plus complexe dans la réalisation d'une meringue. 
Il ne faut pas qu'elle soit trop ferme car sinon on risque de raté ces macarons. 
Ici se fût une meringue suisse qui a été réalisé. 
C'est à dire qu'elle a été préparer sur une base chauffante 
contrairement à la meringue française qui elle se prépare à froid.




 Ensuite seconde étape crucial dans le macaron, l'ajout de la meringue dans la pâte d'amande. Il ne faut pas casser les blanc en neige quand on mélange les 2. Il faut juste que les 2 soit homogène. S'il reste des infimes parti blanche cela n'est pas grave car sa se re-mélangera dans la poche à douille.



Astuce pour remplir une poche à douille sans en mettre partout
 et avoir surtout ces 2 mains pour verser.



Autre astuce la plaque avec les gabarits des macarons, vous pouvez retrouver les info --ICI--


Et voici une plaque réaliser par les personnes présente à l'atelier

Résultat après cuisson


Ensuite c'est avec plaisir qu'elle nous a proposer d'en réalisé nous même tout seul. Donc vu que j'étais venue pour apprendre c'était le moment où jamais de se lancer et voici le résultat.






Et vous avez déjà fais des ateliers culinaire ? Avez vous aimé ?

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